Rezeptmengen auf eine neue Portionszahl umrechnen

Der Faktor ist Wunschportionen ÷ Ursprungsportionen. Die Menge wird mit diesem Faktor multipliziert. 250 g für 4 Portionen werden 375 g für 6. Eier und Hefe vertragen Dezimalen schlecht: runden Sie mit Augenmaß. Die Backzeit eines größeren Kuchens ist nicht dieser Faktor.

faktor = wunschportionen / ursprung

q' = q × faktor

Mathematische Identität, keine Teigwissenschaft. Hydration, Gare und Backen haben eigene Nichtlinearitäten: siehe auch den Bäcker-Hydrationsrechner.

Ursprüngliche Portionen

Portionszahl aus dem Rezepttext.

Gewünschte Portionen

Portionszahl, die Sie anstreben.

Menge einer Zutat

Eine Menge, eine Einheit. Wiederholen Sie den Schritt für die übrigen Zutaten.

Annahmen

• Zutaten skalieren linear.
• Eine Einheit pro Eingabe.
• Kein Garverlust.

Grenzen

• Keine Backzeit.
• Keine Umrechnung g ↔ Esslöffel.
• Eier werden stückweise gerundet.

Nützlich für eine Sauce oder einen Teig. Weniger nützlich für ein Fleischstück, dessen Zeit von der Dicke abhängt, nicht von der Gästezahl.

• Die Ofenzeit skalieren.

  Die Hitze folgt nicht dem Dreisatz.

• Gramm und Löffel im selben Feld mischen.

  Eine Einheit nach der anderen.

• Salz und Kochwasser vergessen.

  Jede Zeile skaliert; Nudelwasser oft zu viel.

• TeighydrationZwei Gewichte: Mehl und Wasser. Das Werkzeug liefert den in der Bäckerei üblichen Hydrationsprozentsatz.
• VerhältnisrechnerZwei Größen durch ihren ggT teilen. Die Prozentanteile beziehen sich auf |A|+|B|, nicht auf B allein.
• ProzentrechnerZwei Zahlen gleicher Art: der Rechner bildet (Teil ÷ Gesamt) × 100. Für Noten, Budgetanteile oder Stückzahlen — nicht für eine zeitliche Veränderung.

Redaktion: Rédaction HexaCalc (Redaktion). Inhalt zuletzt aktualisiert: 25. August 2026. Es wird keine medizinische oder finanzielle Drittprüfung behauptet.

Diese Rechnung nutzt eine übliche mathematische Identität. Siehe auch die Methodik.